Sticky Rice Proteico con Mango: Receta con hidrolizado de colágeno
Este Sticky Rice proteico con mango es un pudin rico en proteínas totalmente libre de arroz; la base cremosa se crea con cáscaras de psyllium, leche de almendras, coco rallado e hidrolizado de colágeno (péptidos de colágeno). Perfecto como desayuno, snack o postre bajo en carbohidratos con un extra de proteína.
La receta proviene de la creadora de contenido Najah y muestra lo fácil que es integrar hidrolizado de colágeno de alta calidad en un pudin para el día a día. En lugar del clásico Sticky Rice, la combinación de cáscaras de psyllium y colágeno en polvo proporciona la típica consistencia de pudin, complementada con mango fresco para un toque afrutado.
Vídeo de la receta: Sticky Rice Proteico con Mango
En el vídeo, Najah te muestra paso a paso cómo prepara este pudin de Sticky Rice rico en proteínas con mango e hidrolizado de colágeno.
Receta y vídeo de @gesund.leben.mit.najah
Resumen de la receta de Pudin de Sticky Rice
Datos de la receta
- Tipo de receta: Pudin proteico / Pudin de Sticky Rice sin arroz
- Tiempo de preparación: aprox. 10 minutos
- Tiempo de enfriado: aprox. 20 minutos
- Cantidad: 1–2 porciones
- Dificultad: Fácil
- Adecuado para: Desayuno bajo en carbohidratos, snack proteico, postre
Ingredientes para el Sticky Rice Proteico con Mango
Para esta receta sencilla solo necesitas unos pocos ingredientes. La base se compone de cáscaras de psyllium, leche de almendras, coco rallado e hidrolizado de colágeno de alta calidad (también conocido como péptidos de colágeno).
- 1 cda. de cáscaras de psyllium
- 400 ml de leche de almendras casera
- 6 cdas. de coco rallado
- 4 cdas. de hidrolizado de colágeno (péptidos de colágeno)
- 1 mango maduro
Preparación: Cómo hacer tu propio pudin de Sticky Rice
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Mezclar los ingredientes
Mezcla las cáscaras de psyllium, la leche de almendras, el coco rallado y el hidrolizado de colágeno en una olla.
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Calentar a fuego medio
Calienta la mezcla a fuego medio sin dejar de remover durante unos 10 minutos, hasta que espese ligeramente.
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Dejar enfriar
Vierte en un bol y deja enfriar en la nevera hasta que adquiera una consistencia similar a la de un pudin.
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Añadir el mango
Corta el mango en dados pequeños y colócalo sobre el pudin antes de servir. Opcionalmente, puedes decorar con un poco de leche de coco o coco rallado tostado.
¿Por qué hidrolizado de colágeno en el pudin proteico?
El hidrolizado de colágeno (también llamado péptidos de colágeno o colágeno hidrolizado) proporciona una fuente adicional de proteínas que se puede incorporar fácilmente tanto en alimentos fríos como calientes. A diferencia de la gelatina convencional, el hidrolizado de colágeno no gelifica, sino que permanece cremoso y líquido incluso después de enfriarse; ideal para pudines como este Sticky Rice con mango.
Nuestro polvo de péptidos de colágeno Halal consiste en colágeno puro de vacas de pastoreo, está libre de aditivos y es especialmente soluble gracias a su pequeño tamaño de péptido. Se integra de forma flexible en tu vida diaria: en el café, batidos, gachas o en este pudin de Sticky Rice rico en proteínas.
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Uso versátil Ideal para bebidas frías y calientes, batidos y platos como este pudin.
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Pequeña estructura peptídica Hidrolizado a 2000 Daltons: se disuelve completamente, sin grumos.
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También adecuado para preparaciones calientes Resiste altas temperaturas al calentar sin perder su estructura.
Producto utilizado en la receta
Hidrolizado de colágeno de Animal Based – Péptidos de colágeno Halal
Nuestro polvo de hidrolizado de colágeno Halal (péptidos de colágeno) está compuesto por colágeno puro de alta calidad de vacas de pastoreo, sin ningún tipo de aditivo. Gracias a un proceso de aglomeración especial, es especialmente soluble y se puede integrar sin esfuerzo en tu rutina diaria, tanto en bebidas frías o calientes como en platos como este pudin proteico.
Consejos para la consistencia perfecta del pudin
La consistencia del pudin de Sticky Rice depende principalmente de la cantidad de cáscaras de psyllium. Si quieres un pudin más firme, puedes usar media cucharada más de cáscaras de psyllium la próxima vez o prolongar el tiempo de enfriado.
Si el pudin queda demasiado espeso, un chorrito de leche de almendras adicional ayudará al removerlo. Es importante remover continuamente durante el calentamiento para que el hidrolizado de colágeno se disuelva de forma uniforme.
Variaciones para la receta de pudin de Sticky Rice
La receta básica con hidrolizado de colágeno se puede variar fácilmente. Aquí tienes cuatro versiones populares:
🫐 Frutos del bosque en lugar de mango
Utiliza frutos rojos frescos como arándanos o frambuesas en lugar de mango como topping afrutado.
🍫 Variante de cacao
Añade 1 cdta. de cacao crudo en polvo para un pudin de chocolate rico en proteínas.
🌿 Nota de vainilla
Añade un poco de vaina de vainilla o extracto de vainilla para un sabor más suave y dulce.
🥥 Sin coco rallado
Omite el coco rallado o sustitúyelo por almendras picadas para obtener una textura diferente.
Conservación del pudin proteico
Conserva el pudin de Sticky Rice en un recipiente hermético en la nevera. Al estar preparado sin conservantes, debes consumirlo en un plazo de 2 a 3 días.
Preguntas frecuentes sobre el Sticky Rice Proteico con Mango
¿Cuál es la diferencia entre hidrolizado de colágeno y péptidos de colágeno?
El hidrolizado de colágeno y los péptidos de colágeno son el mismo producto: colágeno hidrolizado que se ha descompuesto en pequeñas cadenas de péptidos, lo que permite que se disuelva con especial facilidad en líquidos.
¿El hidrolizado de colágeno es Halal?
El hidrolizado de colágeno de Animal Based cuenta con certificación Halal y proviene exclusivamente de vacas de pastoreo sacrificadas según las normativas islámicas.
¿Puedo preparar el pudin sin colágeno?
Sí, la receta básica también funciona sin hidrolizado de colágeno. Sin embargo, perderás el contenido proteico adicional que hace que este pudin sea especialmente saciante.
¿Por qué mi pudin no espesa?
Por lo general, se debe a una cantidad insuficiente de cáscaras de psyllium o a un tiempo de enfriado demasiado corto. La próxima vez, usa un poco más de psyllium y deja reposar el pudin en la nevera al menos 20–30 minutos.
¿Cuánta proteína contiene el pudin de Sticky Rice?
Gracias a las 4 cucharadas de hidrolizado de colágeno, el pudin tiene un contenido de proteínas significativamente mayor que el Sticky Rice clásico; la cantidad exacta depende del producto utilizado.
¿Cuánto tiempo dura el pudin proteico?
En la nevera, conservado herméticamente, el pudin dura de 2 a 3 días. Lo ideal es añadir el mango justo antes de servir.
¿Listo para hacer tu propio pudin proteico?
Con el hidrolizado de colágeno de Animal Based, incorpora recetas ricas en proteínas como este pudin de Sticky Rice, gachas, batidos y café en tu día a día: certificado Halal, sin aditivos y con control total sobre los ingredientes.
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