¿Por qué no hice la panna cotta así antes? Esta receta es perfecta si buscas un postre cremoso que no sea complicado y que, aun así, se sienta de alta calidad.
Con leche, yogur, gelatina de res, fresas y un poco de endulzante a elección, obtendrás una panna cotta sencilla, deliciosa y visualmente atractiva, sin listas de ingredientes complejas ni horas de preparación.
Video de la receta: Panna Cotta con gelatina de res
En el video puedes ver cómo se prepara esta cremosa panna cotta, cómo se refrigera y cómo se sirve con fresas y semillas de chía.
Resumen de la receta de Panna Cotta
Detalles de la receta
- Tipo de recetaPanna cotta cremosa con gelatina de res
- Tiempo de preparaciónaprox. 15 minutos
- Tiempo de refrigeraciónal menos 4 horas, idealmente toda la noche
- Porciones3-4 porciones
- DificultadFácil
- Ideal paraPostre, meal prep, invitados
Ingredientes para la Panna Cotta
Para esta receta solo necesitas unos pocos ingredientes. La leche y el yogur forman la base cremosa, mientras que la gelatina de res le da la consistencia firme característica.
- 600 ml de leche
- 3-4 cdas. de yogur
- 15 g de gelatina de res
- 300 g de fresas congeladas
- 2-3 cdas. de semillas de chía
- Endulzante al gusto, p. ej., miel
Preparación: Cómo hacer Panna Cotta
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Calentar la leche y disolver la gelatina
Calienta la leche ligeramente, sin dejar que hierva. Incorpora la gelatina de res hasta que se disuelva por completo.
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Añadir el yogur
Añade el yogur y, opcionalmente, un poco de endulzante al gusto, batiendo hasta obtener una mezcla suave.
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Verter en vasos y refrigerar
Vierte la mezcla en vasos o cuencos y deja que cuaje en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
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Decorar con fresas
Deja descongelar las fresas, colócalas sobre la panna cotta ya firme y espolvorea con semillas de chía.
Valores nutricionales aproximados (receta completa)
Los siguientes valores se refieren a la receta completa (todas las porciones juntas), basados en 600 ml de leche (1,5%), aprox. 60 g de yogur, 15 g de gelatina de res, 300 g de fresas congeladas, aprox. 30 g de semillas de chía y aprox. 20 g de miel.
| Nutriente | Total (toda la receta) |
|---|---|
| Calorías | aprox. 675-680 kcal |
| Proteína | aprox. 42-43 g |
| Carbohidratos | aprox. 66-67 g |
| de los cuales azúcares | aprox. 63-65 g |
| Grasa | aprox. 21-22 g |
| Fibra | aprox. 16 g |
Las cifras son estimaciones aproximadas para toda la receta (no por porción) y pueden variar ligeramente según los productos utilizados.
¿Por qué gelatina de res en la Panna Cotta?
La gelatina de res proporciona esa consistencia cremosa y firme característica, y está compuesta principalmente por proteína de colágeno. Aporta aminoácidos como la glicina y la prolina, componentes proteicos naturales que forman parte de una dieta equilibrada.
La gelatina de res de Animal Based cuenta con certificación Halal y es neutra en sabor, lo que la hace ideal para panna cotta, gomitas de frutas, postres y cremas, sin alterar su sabor lácteo.
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Consistencia cremosa y firme Logra la textura típica de la panna cotta
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Rica en proteína de colágeno Con aminoácidos naturales como glicina y prolina
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Certificación Halal Declarada claramente y de sabor neutro
Producto usado en la receta
Gelatina de res de Animal Based - Gelatina Halal en polvo
Para esta receta, utilizamos nuestra gelatina de res Animal Based. Es un polvo con certificación Halal, neutro en sabor e ideal para panna cotta, gomitas, postres y cremas; perfecta donde necesites una gelificación confiable.
Variantes para la Panna Cotta
Esta receta básica es muy fácil de adaptar. Aquí tienes cuatro opciones populares:
🫐 Mix de frutos rojos
Sustituye las fresas por una mezcla de frambuesas y arándanos.
🥥 Nota de coco
Reemplaza una parte de la leche por leche de coco para un toque más tropical.
🌿 Con vainilla
Añade semillas de vainilla o extracto a la leche caliente.
🍯 Menos dulce
Prescinde del endulzante extra y deja que resalte el dulzor natural de las fresas.
Conservación de la Panna Cotta
Mantén la panna cotta en un recipiente hermético dentro del refrigerador. Se conserva perfectamente durante 3-4 días, siendo ideal para preparar con antelación (meal prep).
Preguntas frecuentes sobre la Panna Cotta con gelatina de res
¿Por qué mi panna cotta no cuaja?
Generalmente se debe a un tiempo de refrigeración insuficiente o a que la gelatina no se disolvió completamente en la leche tibia. Asegúrate de refrigerarla al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
¿Cómo cambian los valores nutricionales con leche al 1,5%?
Con leche al 1,5%, disminuirán principalmente las calorías y las grasas. El contenido de azúcar permanece casi igual, ya que la lactosa también está presente en la leche descremada.
¿La gelatina de res es Halal?
La gelatina de res de Animal Based tiene certificación Halal y se obtiene siguiendo las normativas de sacrificio islámico.
¿Puedo usar fresas frescas en lugar de congeladas?
Sí, las fresas frescas funcionan bien; sin embargo, según la temporada, las congeladas suelen ser una opción más práctica y económica.
¿La información nutricional es definitiva?
No, son estimaciones basadas en las cantidades de los ingredientes y no provienen de un análisis de laboratorio.
¿Cuánto tiempo dura la panna cotta?
Bien tapada en el refrigerador, dura entre 3 y 4 días.
¿Listo para preparar tu panna cotta?
Con la gelatina de res de Animal Based, puedes preparar postres cremosos como este en casa: certificado Halal, sabor neutro y control total sobre los ingredientes.
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