Muffins proteicos de chocolate y arándanos: Receta con proteína de caldo de huesos
Estos muffins de chocolate y arándanos son extra jugosos, achocolatados, afrutados y aportan una porción extra de proteína gracias a la proteína de caldo de huesos (en polvo). El snack perfecto para picar entre horas y muy fácil de preparar.
En lugar de los clásicos muffins de arándanos, esta receta apuesta por plátanos o puré de manzana como edulcorante natural, harina de avena o espelta como base y proteína de caldo de huesos en polvo como complemento rico en proteínas. El resultado es un muffin que no solo sabe a postre, sino que también funciona como un snack proteico para llevar.
Vídeo de la receta: Muffins proteicos de chocolate y arándanos
En el vídeo verás cómo mezclar la masa, añadir los arándanos e incorporar al horno los muffins.
Resumen de la receta de muffins proteicos
Datos de la receta
- Tipo de recetaMuffins de chocolate y arándanos con proteína de caldo de huesos
- Tiempo de preparaciónaprox. 15 minutos
- Tiempo de horneadoaprox. 18-22 minutos a 175 °C
- Cantidadaprox. 10-12 muffins
- DificultadFácil
- Apto paraSnack, desayuno, preparación de comidas (Meal Prep)
Ingredientes para los muffins proteicos
Para estos muffins necesitarás ingredientes que probablemente ya tengas en casa. Los plátanos o el puré de manzana aportan humedad y dulzor, mientras que la proteína de caldo de huesos en polvo añade un extra de proteína.
- 2 plátanos maduros o aprox. 200 g de puré de manzana sin azúcar
- 2 huevos
- 150 ml de leche
- 80 g de mantequilla derretida
- 1 cdta. de vainilla
- 200 g de harina de avena o espelta
- 1-2 cacitos de proteína de caldo de huesos
- 25 g de cacao en polvo
- 1 ½ cdta. de levadura en polvo
- 1 taza de arándanos
- opcional: pepitas de chocolate
Preparación: Haz tus propios muffins proteicos
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Mezclar la masa
Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.
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Incorporar los arándanos
Añadir los arándanos con cuidado a la mezcla.
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Repartir en los moldes
Repartir la masa en los moldes para muffins.
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Hornear
Hornear a 175 °C durante 18-22 minutos. ¡Y listo!
¿Por qué proteína de caldo de huesos en los muffins?
La proteína de nuestro caldo de huesos complementa la receta con proteínas animales de alta calidad y se puede integrar fácilmente tanto en platos dulces como salados, como estos muffins de chocolate y arándanos.
Con un contenido de colágeno de aproximadamente el 81 %, la proteína de caldo de huesos de Animal Based proporciona una fuente concentrada de proteínas estructurales. No contiene aditivos, azúcar, lactosa ni gluten, y se puede incorporar sin esfuerzo en productos horneados como estos muffins.
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Proteína adicional Complementa la masa del muffin con proteínas animales de alta calidad
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Aprox. 81 % de colágeno Fuente concentrada de proteínas estructurales
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Sin aditivos Libre de azúcar, lactosa y gluten
Producto utilizado en la receta
Proteína de caldo de huesos de Animal Based - Beef Bone Broth Protein
Con un contenido de colágeno de aprox. 81 %, nuestra proteína de caldo de huesos es una fuente concentrada de proteínas estructurales. Libre de aditivos, azúcar, lactosa y gluten, se puede integrar fácilmente en productos horneados, sopas, salsas o batidos.
Variantes para los muffins proteicos
La receta base se puede variar fácilmente. Aquí tienes cuatro versiones populares:
🍫 Extra chocolate
Añade más pepitas de chocolate para una versión aún más chocolatera.
🍓 Mix de bayas
Sustituye los arándanos por una mezcla de frambuesas y moras.
🥜 Con frutos secos
Añade 1-2 cucharadas de crema de cacahuete o almendra a la masa para un toque especial.
🌱 Sin gluten
Usa harina de avena en lugar de harina de espelta para una versión sin gluten.
Conservación de los muffins proteicos
Guarda los muffins en un recipiente hermético a temperatura ambiente y consúmelos en un plazo de 3-4 días. También se pueden congelar sin problemas.
Preguntas frecuentes sobre los muffins de chocolate y arándanos
¿Se nota el sabor de la proteína de caldo de huesos en los muffins?
El sabor es neutro y queda cubierto por el cacao, los plátanos y los arándanos.
¿Puedo sustituir los plátanos por puré de manzana?
Sí, ambos ingredientes son intercambiables en esta receta. Unos 200 g de puré de manzana sin azúcar equivalen a 2 plátanos maduros.
¿Puedo hacer los muffins sin la proteína de caldo de huesos?
Sí, la receta base funciona sin la proteína en polvo, aunque sin el contenido proteico extra.
¿Puedo usar arándanos frescos en lugar de congelados?
Sí, ambas versiones funcionan. Si usas arándanos congelados, no los dejes descongelar para evitar que la masa quede demasiado húmeda.
¿Por qué mi masa se pone toda azul?
Si los arándanos se mezclan con demasiada fuerza en lugar de incorporarlos con delicadeza, se rompen y tiñen toda la masa.
¿Cuánto tiempo duran los muffins proteicos?
A temperatura ambiente y en recipiente hermético, duran 3-4 días. También se pueden congelar individualmente sin problemas.
¿Listo para tus propios muffins proteicos?
Con la proteína de caldo de huesos de Animal Based, puedes incorporar productos horneados ricos en proteínas como estos muffins de chocolate y arándanos a tu día a día; cuentan con certificación Halal, sin aditivos y con control total sobre los ingredientes.
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