Cápsulas de calostro: contenido de IgG, calidad y lo que los proveedores pueden prometer

Actualmente existen cápsulas de calostro de docenas de proveedores, y casi todas terminan con la misma frase: que no se puede decir nada sobre sus efectos. Este artículo, en cambio, responde a las preguntas que realmente se plantean —contenido de IgG, lactosa, vaca o cabra, líquido o cápsulas— y explica cómo está regulado legalmente el calostro en la UE.

Primero: ¿Te refieres a cápsulas o a la recolección durante el embarazo?

En internet circulan dos temas totalmente distintos bajo el término "calostro", y la mayoría de las guías los mezclan.

Extracción de calostro durante el embarazo: Las futuras madres extraen manualmente su propia leche inicial a partir de la semana 37 de embarazo, la congelan y la llevan al parto. Si buscas información sobre esto —color, almacenamiento, congelación, a partir de cuándo—, tu matrona es la persona adecuada a quien consultar. Este artículo no te ayudará en ese aspecto.

Calostro bovino como suplemento alimenticio para adultos: De esto trata este texto. Un producto lácteo de vaca, secado y ofrecido en cápsulas o en polvo.

¿Qué es el calostro?

El calostro es la leche inicial que produce un mamífero inmediatamente después del parto. En la UE, esto no es una cuestión de definición, sino legislación vigente.

El Reglamento (CE) n.º 853/2004 define el calostro como la secreción producida por las glándulas mamarias de los animales lecheros en los tres a cinco días posteriores al parto, que es rica en anticuerpos y minerales, y precede a la producción de leche cruda.^[1] Esto también establece el marco temporal: lo que se ordeña después de cinco días es leche, no calostro.

El trasfondo biológico: Un ternero no recibe anticuerpos a través de la placenta durante la gestación. Nace sin protección inmunitaria en la sangre y depende de obtenerla a través de la primera leche. En los humanos es diferente: los bebés reciben anticuerpos antes del nacimiento. Por eso, el contenido de inmunoglobulinas en el calostro bovino es, por naturaleza, mucho mayor que en la leche inicial humana.^[2] Y por eso la comparación con la leche materna, tan popular en la publicidad, resulta inadecuada.

¿Qué significa el contenido de IgG y qué es el factor IgG?

El contenido de IgG es la única cifra con la que se pueden comparar los productos de calostro de manera sensata. Se indica en porcentaje y describe qué parte del polvo consiste en inmunoglobulina G. Los contenidos de los productos comerciales varían enormemente; un estudio de 20 productos de calostro de venta libre encontró diferencias en la bioactividad de hasta un factor de seis.^[3] Si un proveedor no indica ningún valor, la calidad no puede ser evaluada.

No confundir con el "factor IgG". Muchos fabricantes hacen publicidad con datos como "factor 40". Esto no describe el contenido, sino el múltiplo en comparación con la leche materna humana: una convención de los proveedores sin definición científica. Y conduce sistemáticamente a error: en las vacas, la IgG supone más del 75 por ciento de las inmunoglobulinas del calostro, mientras que en los humanos solo alrededor del 2 por ciento, porque los lactantes humanos ya reciben anticuerpos a través de la placenta.^[2] La referencia a un valor naturalmente bajo genera cifras grandes con poco valor informativo. Pregunta por el valor porcentual.

El procesamiento también influye en el contenido de IgG. Las inmunoglobulinas son sensibles al calor: un calentamiento a 60 °C durante 30 minutos reduce el contenido de IgG en un 21 por ciento aproximadamente; a 63 °C durante 30 minutos, la reducción es de alrededor del 61 por ciento.^[4] Las normativas de la UE exigen refrigerar el calostro a un máximo de 6 °C tras su recepción en la planta de procesamiento, así como un tratamiento térmico mediante métodos reconocidos.^[4] La diferencia entre los fabricantes reside en lo cuidadosos que sean con el secado posterior.

¿El calostro no contiene lactosa?

No, el calostro contiene lactosa de forma natural. Sin embargo, existen variantes bajas en lactosa o sin lactosa, en las que esta ha sido degradada enzimáticamente o eliminada mediante filtración.

Si eres intolerante a la lactosa, busca una indicación expresa en el envase. Si no aparece nada, asume que contiene niveles normales de lactosa. En las cápsulas, la cantidad ingerida es mucho menor que en el polvo, por lo que muchas personas con intolerancia leve las toleran mejor.

El calostro también contiene proteínas lácteas, incluida la caseína. No existe un calostro sin caseína; algunos fabricantes ofrecen variantes reducidas en caseína. En caso de alergia a la proteína de la leche, incluso la variante reducida resulta inadecuada.^[2]

¿Existe calostro vegano?

No. Por definición, el calostro es una secreción de animales lecheros.^[1] No existe un equivalente vegetal.

Los productos que se promocionan como "calostro vegano" contienen otra cosa: a menudo extractos de hongos o mezclas de aminoácidos. Esto puede ser útil en sí mismo, pero no es calostro y el término es engañoso.

¿Vaca o cabra?

El mercado está dominado por el calostro bovino. El calostro de cabra es un nicho que está empezando a atraer atención.

Las diferencias objetivas: la leche de cabra contiene menos caseína alfa-S1 que la de vaca, razón por la cual a algunas personas les resulta más fácil de digerir; es una cuestión de tolerancia. En caso de una alergia real a la proteína de la leche, el cambio no ayuda porque las proteínas son muy similares.

En cuanto al contenido de IgG, los datos sobre el calostro de cabra son más escasos y las cantidades disponibles son pequeñas: una cabra da mucha menos leche inicial que una vaca. En consecuencia, los precios son más elevados. Quien tolera bien el calostro bovino no tiene ninguna razón objetiva para cambiar.

¿Cápsulas, polvo, líquido o comprimidos?

Todos contienen lo mismo. La diferencia radica en la dosificación, los aditivos y el precio.

Las cápsulas están dosificadas con precisión y son insípidas. La cubierta de la cápsula es el único ingrediente adicional. Para muchos con intolerancia leve a la lactosa, es la forma más tolerable porque la cantidad por toma es pequeña.

El polvo es el más económico por gramo y se puede dosificar libremente. A cambio, tiene un sabor marcado y debe almacenarse en un lugar seco.

El calostro líquido es lo más cercano al producto original y a menudo se publicita como especialmente natural. Desventajas prácticas: corta duración una vez abierto, necesidad de refrigeración, precio elevado por porción y peso de envío.

Los comprimidos requieren excipientes para la compresión, normalmente agentes antiaglomerantes como sales magnésicas de ácidos grasos o dióxido de silicio. Los comprimidos masticables y las perlas contienen, además, edulcorantes o aromas.

Regla de oro: cuanto más cómoda sea la forma de presentación, más larga será la lista de ingredientes.

¿Por qué no se dice nada aquí sobre los efectos?

Porque no podemos decir nada al respecto y porque es más honesto explicarlo que dar rodeos.

Las declaraciones de propiedades saludables sobre los alimentos solo están permitidas en la UE si figuran en la lista autorizada del Reglamento (UE) n.º 432/2012.^[3] Para el calostro no hay ninguna indicación allí. Por lo tanto, ningún proveedor puede escribir que el calostro fortalece el sistema inmunitario, favorece el intestino o promueve la regeneración.

Por eso se lee a menudo en páginas sobre calostro frases como "debido a los requisitos legales, lamentablemente no podemos dar indicaciones sobre el uso y los efectos; por favor, infórmese en la literatura especializada". Esto traslada la afirmación a la mente del lector sin que el vendedor tenga que hacerla.

A esto se suma el estado de los estudios. Un trabajo de revisión sistemática sobre adultos mayores de 35 años concluye que la evidencia no es concluyente.^[5] Además, el procesamiento influye fuertemente en la bioactividad^[6] y las diferencias entre los productos comerciales son correspondientemente grandes.^[3]

Esta no es una afirmación cómoda para un proveedor. Aun así, debe decirse.

¿Qué recibe el ternero?

Esta pregunta se plantea con demasiada poca frecuencia y es una de las más importantes.

Una vaca da después del parto más leche inicial de la que un ternero puede consumir. Para la obtención como alimento, se utiliza el excedente, la cantidad que queda tras alimentar al ternero. El suministro de calostro se considera en la cría de ganado bovino el factor de gestión más importante para la salud y supervivencia del ternero^[7], por lo que es el primero en ser atendido.

Si esto se gestiona así en cada granja es una cuestión de práctica. Si este punto es importante para ti, pregunta al proveedor por el orden y de qué ordeños proviene la materia prima. Quien no pueda responder, no conoce su cadena de suministro.

¿Existe un test de calostro?

No tenemos constancia de ningún test de calostro realizado por la Stiftung Warentest o Öko-Test. Puedes comprobarlo tú mismo en test.de y oekotest.de.

Lo que encuentras al buscar "ganador del test de calostro" son portales de comparación que no realizan sus propias pruebas de productos, sino que elaboran listas de éxitos con enlaces de afiliados. Como resumen sirve, pero no es una prueba. Compara tú mismo basándote en los siguientes puntos.

¿Cómo reconoces la buena calidad?

1. Contenido de IgG en porcentaje, no como "factor".
2. País de origen y tipo de cría de la materia prima.
3. Marco temporal de extracción. La definición de la UE establece tres a cinco días después del parto.^[1]
4. Procesamiento. ¿Cómo se seca, a qué temperatura se ha calentado?
5. Lista de ingredientes. Polvo de calostro y cubierta de cápsula; no se necesita más.
6. Análisis de laboratorio. ¿Se analiza cada lote microbiológicamente y en busca de metales pesados? ¿Son consultables los informes?
7. Etiquetado de alérgenos. El calostro es leche y debe estar marcado como tal.

¿Durante cuánto tiempo se toma el calostro?

No existe ninguna recomendación sólida al respecto. Son comunes las curas de cuatro a doce semanas, pero esto es una práctica del mercado, no una recomendación basada en estudios.

El calostro es un alimento, no un tratamiento con una duración definida. Mantente dentro de la recomendación de consumo del envase y no la excedas.

¿Para quién no es adecuado el calostro?

Alergia a la proteína de la leche: no apto, ni siquiera en forma reducida en caseína.

Intolerancia a la lactosa: solo productos expresamente bajos en lactosa o sin lactosa.^[2]

Embarazo, lactancia, niños, enfermedades crónicas, consumo de medicamentos: consultar previamente al médico.

En principio, los suplementos alimenticios no se someten a pruebas o autorizaciones oficiales antes de salir al mercado. Solo existe la obligación de notificación ante la Oficina Federal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria, y dicha notificación no constituye una autorización ni una confirmación de su comercialización.^[6] La responsabilidad recae sobre el fabricante, otra razón para revisar los siete puntos anteriores.

Preguntas frecuentes

¿Colostrum o calostro?

Ambos son correctos. "Colostrum" es el término latino, "calostro" es el término en español. Otros términos antiguos son leche inicial o primera leche.

¿El calostro es lo mismo que la proteína de suero?

No. La proteína de suero proviene de la leche normal y es un polvo proteico. El calostro proviene de la leche inicial y se diferencia sobre todo en su contenido de inmunoglobulinas.

¿Cuándo se toma el calostro?

Es habitual tomarlo algo separado de las comidas. No existe una base de estudios sólida sobre el mejor momento.

¿Puedo darle calostro a mi perro o gato?

El calostro para animales es un pienso con su propio etiquetado y composición; existen proveedores especializados para ello. Nuestros productos están fabricados como alimentos para humanos y no están declarados como pienso. Ante dudas sobre la alimentación, la clínica veterinaria es el lugar correcto al que acudir.

¿Qué pasa con el calostro bio?

Existe calostro con certificación bio (ecológica). Lo bio regula los piensos, la cría de animales y la renuncia a la ingeniería genética, no el contenido de IgG. Por tanto, un sello bio no dice nada sobre la concentración. Ambos son rasgos de calidad independientes.

Nuestro calostro

Nuestras cápsulas de calostro contienen polvo de calostro de vacas criadas en pastos de la UE con un contenido de IgG del 30 por ciento, frente al 20 por ciento habitual en los productos comerciales. Sin aditivos, envasado en Alemania.

Cada lote se analiza en un laboratorio alemán acreditado en busca de microbiología y metales pesados; los informes de análisis son públicamente consultables y pueden asignarse mediante el número de lote en tu envase.

Lo que no te decimos: qué efecto produce. No por reserva, sino porque no existe ninguna declaración autorizada al respecto ni evidencia sólida. Si un proveedor te promete algo en este punto, ahora ya sabes cómo valorarlo.

Este artículo sirve como información general y no sustituye el asesoramiento médico.

Fuentes

1. Parlamento Europeo y del Consejo (2004): Reglamento (CE) n.º 853/2004, Anexo III Sección IX n.º 1 (definición de calostro) y Cap. II Parte I n.º 1 b) y Parte II (refrigeración, tratamiento térmico). Versión consolidada del 24.02.2022. eur-lex.europa.eu
2. Hurley, W. L.; Theil, P. K. (2011): Perspectives on Immunoglobulins in Colostrum and Milk. Nutrients 3(4), 442–474. doi.org/10.3390/nu3040442 (PMID 22254105)
3. Playford, R. J.; Cattell, M.; Marchbank, T. (2020): Marked variability in bioactivity between commercially available bovine colostrum for human use. PLoS ONE 15(6), e0234719. doi.org/10.1371/journal.pone.0234719
4. Elizondo-Salazar, J. A.; Jayarao, B. M.; Heinrichs, A. J. (2010): Effect of heat treatment of bovine colostrum on bacterial counts, viscosity, and immunoglobulin G concentration. Journal of Dairy Science 93(3), 961–967. doi.org/10.3168/jds.2009-2388 (PMID 20172216)
5. Blair, M.; Kellow, N. J.; Dordevic, A. L.; Evans, S.; Caissutti, J.; McCaffrey, T. A. (2020): Health Benefits of Whey or Colostrum Supplementation in Adults ≥35 Years; a Systematic Review. Nutrients 12(2), 299. doi.org/10.3390/nu12020299
6. Linehan, K.; Ross, R. P.; Stanton, C. (2023): Bovine Colostrum for Veterinary and Human Health Applications: A Critical Review. Annual Review of Food Science and Technology 14, 387–410. doi.org/10.1146/annurev-food-060721-014650
7. Godden, S. M.; Lombard, J. E.; Woolums, A. R. (2019): Colostrum Management for Dairy Calves. Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice 35(3), 535–556. doi.org/10.1016/j.cvfa.2019.07.005 (PMID 31590901)

Bases legales y literatura complementaria

• McGrath, B. A.; Fox, P. F.; McSweeney, P. L. H.; Kelly, A. L. (2016): Composition and properties of bovine colostrum: a review. Dairy Science & Technology 96(2), 133–158. doi.org/10.1007/s13594-015-0258-x
• Comisión Europea (2012): Reglamento (UE) n.º 432/2012 – el anexo no contiene ninguna entrada para el calostro. Versión consolidada del 17.05.2021. eur-lex.europa.eu
• EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2011): Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to bovine colostrum. EFSA Journal 9(4), 2048. doi.org/10.2903/j.efsa.2011.2048
• Oficina Federal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria (BVL): Complementos alimenticios – Procedimiento de notificación. bvl.bund.de
• EFSA Panel on Dietetic Products, Nutrition and Allergies (2010): Scientific Opinion on lactose thresholds in lactose intolerance and galactosaemia. EFSA Journal 8(9), 1777. doi.org/10.2903/j.efsa.2010.1777
• Parlamento Europeo y del Consejo (2011): Reglamento (UE) n.º 1169/2011 (ICIA), anexo II, n.º 7 – Leche y productos derivados, incluida la lactosa. eur-lex.europa.eu

Fuentes consultadas por última vez el 17.09.2026.